立竿见影/12秒爆炒虾仁 全电厨房够“镬气”
发布时间：2024-05-19 19:44:40 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论武汉市品茶微信-武汉市品茶WX-武汉市品茶预约。
图：厨师在博鳌亚洲论坛大酒店厨房里使用电气化改造后的镬气电气炉灶炒菜。\新华社
中国烹饪文化博大精深，立烹饪方式花样众多，竿见够但万变不离其宗的影秒是对“无火不成灶”的明火烹饪的执著与追求。“有人质疑电磁灶炒不了菜，爆炒没锅气。虾仁”博鳌亚洲论坛大酒店厨师长刘苏表示不服。全电他往锅里倒进一碗汤的厨房用水量，随后拨开灶台开关，镬气没有火苗高蹿，立没有浓烟噪音，竿见够8秒以后锅的影秒上方升起了一团蒸汽，水开了！爆炒随后，虾仁刘苏再次施展厨艺，全电花了12秒时间完成一份爆炒虾仁。虾仁粉红，青豆翠绿，不见浓烟起，只闻饭菜香。“因为锅灶完全贴合，火候调整时间相对稳定，受热相对稳定。”刘苏如是说。
这就是博鳌亚洲论坛大酒店的后厨。建筑用能全面电气化，是实现近零碳的重要环节，而且还具备推广性、实用性。今年是近零碳示范区启动后的首届年会，为在年会期间向外界展示绿色低碳的成果，示范区在东屿岛两家酒店厨房对30余个灶台、65套厨房电气化设备进行改造，其中灶台最大功率是40KW，最小功率15KW，热能量完全足够中餐爆炒需要，效率高，也不影响口感口味。全电厨房不仅减少建筑的直接碳排放，还具备烹饪无明火、操作便捷和自动断电保护等特点，显著提升厨房用能安全系数。“以前每次年会前都需要进行燃气检查，这次全电化消除了很多安全隐患。”刘苏说。
相关文章
图：以谷歌地图查询欧洲自然科学院官网显示的地址，可见地面是商店，看不出是一家学术机构。 记者调本发现，网络上有一些第三方机构以传媒公司、人才培训机构等为注册主体）把“申请外籍院士”做成一门生意，2024-05-19
苏报讯驻高新区记者 刘晓平 顾玲 通讯员 浒萱 施天玲）载体是产业发展的落脚点，也是创新创业的主战场。登上新建成的阳山绿色智能装备产业化基地10层综合办公楼，创新活力在眼前奔涌，连片的现代化厂房在阳山2024-05-19
近三年产值复合增速超100% 吴中区助力企业建设智能机器人总部项目
苏报讯驻吴中区记者 陈兆帅 通讯员 王洁）“我们公司是目前国内最大的移动机器人公司，也是掌握并自主生产雷达的极少数机器人公司。公司凭借人工智能技术在移动机器人领域的运用，吸引了众多海外客户2024-05-19
苏报讯记者 林琳）又是一年清明时，扫墓悼念寄哀思。昨天是清明节，也是清明小长假的第一天，苏城各大墓园迎来祭扫高峰，往来客流和车流络绎不绝。据市民政局统计显示，当天，苏州全市211个祭扫场所共计接待扫墓2024-05-19
2023，设计杀害女友的军二代被注射死刑，细节露出：临终浑身颤抖
一名年轻漂亮的女大学生神秘失踪后，她的家人和警方细心寻找每一条线索，最终发现凶手竟然是一个意料之外的人！谁也没想到凶手的动机竟然如此荒谬，仅仅因为一些小事，他就狠心夺走了这个年轻的生命！011998年2024-05-19
苏报讯驻吴中区首席记者 陆宇其）昨天，2024年度吴中高新区科技创业大赛新一代信息技术产业）在金枫控股集团旗下创意商务中心载体举办。该场大赛是吴中高新区2024年度的首场路演大赛，旨在通过&ldquo2024-05-19
最新评论